餐厅员工因工作太忙打烂餐具，要求赔偿是否违法，需分情况讨论：

1. 若员工存在故意或重大过失：

   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
   • 举例：如果员工是故意打烂餐具，或者因为严重疏忽（如未按照操作规程操作）导致餐具损坏，那么餐厅有权要求员工赔偿，但赔偿方式需符合上述规定。

2. 若员工仅存在一般过失或无过失：

   • 在这种情况下，要求员工赔偿可能缺乏法律依据。员工在正常工作过程中，由于工作繁忙或操作难度等原因，偶尔打烂餐具，通常被视为工作过程中的正常损耗或风险，不应由员工个人承担赔偿责任。
   • 举例：如果员工在忙碌中不小心碰倒了餐具，且这种碰撞是难以避免的，那么餐厅要求员工赔偿就不太合理。

法律建议：

• 对于餐厅：在要求员工赔偿前，应仔细评估员工的行为是否构成故意或重大过失。如果员工只是因工作繁忙或一般过失导致餐具损坏，餐厅应考虑自行承担损失，或者通过改进工作流程、提供培训等方式来减少类似事件的发生。
• 对于员工：如果餐厅要求赔偿，员工应首先了解自己的行为是否构成故意或重大过失。如果认为餐厅的要求不合理，可以与餐厅协商，或者向劳动监察部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果餐厅违法要求员工赔偿，员工有权向劳动监察部门投诉，劳动监察部门将依法对餐厅进行处罚，并要求餐厅纠正违法行为。
• 如果员工因餐厅的违法要求而遭受经济损失，员工还有权要求餐厅进行赔偿。

总之，餐厅员工因工作太忙打烂餐具，要求赔偿是否违法，需根据员工的行为是否构成故意或重大过失来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。