遇到工地完工后老板不给钱的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

一、明确结论

你可以首先尝试与老板进行协商，若协商无果，则可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律手段来追讨欠款。

二、具体做法

1. 协商沟通

   • 直接与老板沟通，明确表达你的诉求，即要求支付工资，并保留好沟通记录，如短信、微信聊天记录或通话录音等，作为后续维权的证据。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 携带能证明劳动关系和工作事实的材料，如劳动合同、考勤记录、工作证、工资条等，前往当地劳动监察大队反映情况。
   • 劳动监察部门会依法对老板进行调查，并责令其限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁

   • 若协商和投诉均无果，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 提交仲裁申请书及相关证据，如劳动合同、工资欠条、工友证言等，证明劳动关系及欠款事实。
   • 仲裁庭将按照法定程序审理案件，并作出裁决。若对仲裁结果不满意，你还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

4. 提起诉讼

   • 当与老板之间为劳务关系，或对劳动仲裁结果不满意时，你可以向人民法院提起民事诉讼。
   • 起诉时需提交起诉状及充分的证据，如劳动合同、工资欠条、工资结算单等。
   • 法院将按照法定程序进行审理，并作出判决。

三、重要建议

• 及时维权：遇到欠薪问题，应及时采取行动，避免超过法定诉讼时效。
• 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与劳动关系、工作成果及欠款事实相关的证据。
• 法律咨询：如遇法律难题或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我将为你提供具体的法律建议和支持。

综上所述，面对工地完工后老板不给钱的问题，你应首先尝试协商沟通；若无果，则可通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据并寻求专业法律支持是至关重要的。