离职一年后确实可以再签竞业限制协议，但前提是双方需自愿协商且协议内容合法合规。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律允许性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对于负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，这一规定并未限制离职后签订竞业限制协议的行为。

2. 签订条件：

   • 双方自愿协商：协议的签订必须是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
   • 合法合规：协议内容必须合法，不能违反法律法规的规定，且用人单位需按月给予劳动者经济补偿。

3. 协议内容要点：

   • 明确限制范围和期限：协议应清晰界定竞业限制的范围（如行业、岗位）、地域和期限，竞业限制期限不得超过二年。
   • 补偿金额和支付方式：协议中应详细列明经济补偿的具体金额、支付时间及方式，确保劳动者能够按时收到补偿。

4. 劳动者需注意的方面：

   • 在签订竞业限制协议前，劳动者应全面了解协议内容，特别是限制范围、期限及补偿等关键信息。
   • 如遇用人单位强迫签订或协议内容不合法的情况，劳动者应及时向我咨询，以维护自身权益。
   • 在协议履行过程中，若用人单位未按约定支付补偿，劳动者有权解除协议并要求赔偿。

综上所述，离职一年后签订竞业限制协议是合法的，但双方需确保协议的自愿性、合法性和合规性。劳动者在签订前应仔细审查条款，确保自身权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。