离职后，保密与竞业限制协议并非强制签订，劳动者有权拒绝签署，且通常无需因此承担法律责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面：非强制签订，但需遵守保密义务
保密协议：
- 根据《劳动合同法》第二十三条，用人单位可以在劳动合同或保密协议中与劳动者约定保密事项，但并未规定劳动者必须签署保密协议。
- 无论是否签署保密协议，劳动者均负有保守用人单位商业秘密的义务，这是基于法律的直接规定或劳动合同的随附义务。擅自泄露商业秘密，劳动者需承担赔偿责任，构成犯罪的，可追究刑事责任。
竞业限制协议：
- 竞业限制协议同样非强制签订，需用人单位与劳动者协商一致。
- 竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业限制期限不得超过两年，且用人单位需在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。若用人单位不支付补偿，劳动者可通过法律途径解除竞业限制约定。
二、实际影响：可能影响信任与职业发展
对用人单位的影响：
- 劳动者拒绝签署保密与竞业限制协议，可能影响用人单位对其的信任，进而影响其职业发展机会，如晋升、加薪等。
对劳动者的影响：
- 签署协议后，劳动者需严格遵守保密义务和竞业限制约定，否则需承担违约责任。
- 若不签署协议，劳动者在离职后可能拥有更广泛的职业选择空间，但也可能因失去用人单位的信任而面临职业发展上的挑战。
三、建议与考量
结合自身职业规划：
- 劳动者在决定是否签署保密与竞业限制协议时，应综合考虑自身职业规划、行业特点以及用人单位的具体情况。
- 若认为协议会限制未来职业选择，或对协议内容存在异议，可与用人单位进行协商，寻求更合理的解决方案。
明确协议内容：
- 在签署前，务必仔细阅读协议条款，明确保密内容、责任主体、保密期限、保密义务及违约责任等关键信息。
- 如有不明之处或认为条款不合理，可及时向用人单位提出疑问或要求修改。
保留相关证据：
- 无论是否签署协议，劳动者都应保留与用人单位沟通协商的相关证据，如邮件、聊天记录等，以备不时之需。
总结来说，离职后保密与竞业限制协议并非必须签署，劳动者有权根据自身情况做出选择。但无论是否签署，都应遵守保密义务，维护用人单位的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。