竞业限制协议能签，但并非必须签订。其签订取决于用人单位与劳动者双方的意愿和协商结果，且需符合法律法规的规定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律规定与适用人员：

   • 根据《劳动合同法》第二十四条，竞业限制的人员仅限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。
   • 劳动合同的订立，包括竞业限制协议，必须遵循平等自愿、协商一致的原则。

2. 保护权益的角度：

   • 对于掌握用人单位商业秘密、核心技术或关键客户信息的员工，签订竞业限制协议是合理且必要的，能有效保护用人单位的商业秘密和竞争优势。
   • 劳动者在签订竞业限制协议后，其就业选择权会在一定期限内受到限制。因此，劳动者在决定是否签订时，应综合考虑自身的职业规划、经济利益以及可能面临的限制。

3. 协议内容与执行：

   • 竞业限制协议应明确约定限制期限、限制范围、经济补偿等关键条款。
   • 用人单位需在解除或终止劳动合同后，按照约定向离职后的劳动者支付经济补偿金。
   • 如果双方未签订竞业限制协议，或协议中没有相关约定，则劳动者不受竞业限制的约束。

4. 劳动者的选择权：

   • 劳动者对于是否签订竞业限制协议拥有自主选择权。不签订并不会直接违法，但可能影响工作机会的获取，特别是对于接触到企业核心商业秘密的岗位。
   • 劳动者在拒签竞业限制协议后，虽不受竞业限制的约束，但仍需承担对用人单位商业秘密的保密义务。

综上所述，竞业限制协议的签订是基于双方自愿和协商一致的，且需符合法律法规的规定。劳动者在决定是否签订时，应充分考虑自身情况、职业规划以及用人单位的立场和需求。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。