您好，关于您提出的“入职签协议还是试用期结束签”的问题，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，我可以给您一个清晰、详细且有深度的解答。

首先，明确一点，无论是入职时还是试用期结束后，都应当确保劳动合同的签订。但具体何时签订，法律有明确的规定。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条：“已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。” 这意味着，从您开始工作的那一天起，用人单位就应该在一个月内与您签订书面的劳动合同。这一规定并不受试用期的影响，也就是说，无论是否约定了试用期，都应该在用工之日起一个月内签订劳动合同。

进一步地，如果用人单位未能在规定时间内与您签订劳动合同，根据法律，他们可能需要承担一定的法律责任。例如，如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与您订立书面劳动合同，他们需要向您每月支付两倍的工资，并补订书面劳动合同。如果超过一年都未订立，那么从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，用人单位都需要向您每月支付两倍的工资，并且视为已经与您订立了无固定期限的劳动合同。

因此，为了保障您的合法权益，建议您在入职时就与用人单位明确劳动合同的签订时间和内容。如果用人单位提出试用期结束后才签订劳动合同，您可以提醒他们法律的规定，并要求他们在用工之日起一个月内与您签订书面劳动合同。

总的来说，劳动合同应该在入职后的一个月内签订，而不是等到试用期结束后。希望这个解答能够帮助您更好地了解自己的权益，并在职场中更好地保护自己。