关于您提出的“入职合同试用期要签吗”这一问题，我可以明确地告诉您：入职试用期是必须签订书面劳动合同的。这是根据《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，旨在保障劳动者和用人单位双方的合法权益。

首先，从劳动关系的建立来看，从您入职的第一天起，就与用人单位建立了劳动关系。此时，用人单位有义务与您签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。这一规定同样适用于试用期，因为试用期是包含在劳动合同期限内的特殊阶段，并非独立于劳动合同之外。

其次，关于试用期的具体约定，劳动合同中应明确包含试用期的相关条款，如试用期的长度、试用期间的薪资待遇、试用期满后的考核标准等。这些条款的明确，有助于减少后续可能出现的纠纷和风险，保障双方的权益。

再者，从法律责任的角度来看，如果用人单位在用工之日起一个月内未与您订立书面劳动合同，那么根据法律规定，用人单位需要向您每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定旨在促使用人单位及时履行签订劳动合同的义务，保护劳动者的合法权益。

在实际操作中，虽然有些公司可能会因内部流程或管理上的原因，在员工正式入职后的几天或一周内完成劳动合同的签订，但这并不改变法律对用人单位的要求。即用人单位仍应在用工之日起一个月内与您签订书面劳动合同。

因此，我强烈建议您在试用期开始时就与用人单位签订好劳动合同。这样做不仅可以避免后续的法律纠纷，还能增强双方的信任感和合作意愿。如果您在签订劳动合同过程中遇到任何疑问或特殊情况，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。