首先，我们需要明确一点：公证收据本身并不等同于遗嘱或遗产分配文件，它仅仅是一个证明某项事务已经过公证的凭证。针对您提出的问题“老人过世了留下一张公证收据可以吗”，我会从以下几个方面进行解答：

1. 公证收据的性质：

   • 公证收据是公证机关在办理公证事项时，向当事人出具的一种证明文件，用于证明某项法律行为、有法律意义的事实或文书的真实性、合法性。
   • 它本身并不直接决定遗产的分配，而是可能作为某个遗产分配相关文件（如遗嘱、遗产分割协议等）已经过公证的证明。

2. 遗产继承的法律依据：

   • 遗产的继承主要依据《中华人民共和国民法典》中的继承篇进行。
   • 遗嘱是遗产继承的重要依据，但遗嘱必须符合法律规定的形式和要件，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日等。

3. 公证收据在遗产继承中的作用：

   • 如果公证收据是证明遗嘱已经过公证的凭证，那么这份经过公证的遗嘱在遗产继承中将具有较高的法律效力。
   • 如果公证收据是证明其他与遗产继承相关的文件（如遗产分割协议）已经过公证的凭证，那么这份文件也将对遗产的分配产生重要影响。

4. 后续行动建议：

   • 首先，您需要查看公证收据的具体内容，确定它是证明哪份文件已经过公证。
   • 如果公证收据是证明遗嘱的，您需要进一步查看遗嘱的内容，了解遗产的分配情况。
   • 如果公证收据是证明其他文件的，您也需要查看这些文件的内容，以确定它们对遗产继承的影响。
   • 在处理遗产继承问题时，建议您咨询专业的律师，以确保您的权益得到充分保障。

综上所述，老人过世后留下的一张公证收据，其本身并不直接决定遗产的分配，而是可能作为某个与遗产继承相关文件已经过公证的证明。您需要查看公证收据的具体内容，并根据其内容采取相应的后续行动。如果您在处理遗产继承问题时遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。