忽悠员工签自愿解除劳动合同是不合法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 劳动合同解除的合法性

1. 劳动者权益保护：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除应当遵循合法、公平、诚实信用的原则。忽悠员工签自愿解除劳动合同，可能涉及欺诈或不正当手段，违背了这些原则。
2. 自愿解除的实质：自愿解除劳动合同应当是劳动者在充分了解自身权益和后果的基础上，出于真实意愿作出的决定。如果劳动者是在被忽悠或误导的情况下签订的，那么这种“自愿”并不具备法律效力。

二. 劳动合同解除的程序

1. 提前通知：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是劳动者合法解除劳动合同的程序要求。
2. 避免欺诈：用人单位或相关人员不得通过欺诈、胁迫等不正当手段诱导劳动者解除劳动合同。这种行为不仅违法，还可能引发劳动争议和法律责任。

三. 法律责任与后果

1. 用人单位责任：如果用人单位或相关人员忽悠员工签自愿解除劳动合同，且因此导致劳动者权益受损，用人单位可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿损失等。
2. 劳动者救济途径：劳动者在被忽悠签订自愿解除劳动合同后，如果认为自身权益受到侵害，可以通过劳动争议仲裁、诉讼等途径维护自己的合法权益。

综上所述，忽悠员工签自愿解除劳动合同是不合法的，这种行为违背了劳动合同的解除原则，也可能损害劳动者的合法权益。我建议用人单位和劳动者在解除劳动合同时，应当遵循合法、公平、诚实信用的原则，确保双方权益得到妥善保护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。