欠工资把车开走是不合法的。
首先，从民事角度来看，车辆是老板的合法财产，未经其同意擅自开走，构成对他人财产权的侵害。老板有权要求返还车辆，并且如果车辆在占有期间有损坏，开走车的人还需承担赔偿责任。
其次，从刑事层面分析，这种行为可能涉嫌盗窃或侵占。盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物；侵占是指将代为保管的他人财物非法占为己有。虽然开走车的目的是索要工资，但若开走车辆的方式符合相应犯罪构成，可能面临刑事指控。
因此，当遇到老板拖欠工资时，劳动者应采取合法措施来维护自己的权益，而不是擅自开走老板的车辆。以下是一些建议的合法维权途径：
与老板协商：首先可以尝试与老板进行协商，明确表达要求支付工资的诉求，看是否能够达成和解。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，由该部门责令老板限期支付工资。
申请劳动仲裁：若老板仍不支付工资，劳动者可以申请劳动仲裁，通过仲裁机构依法裁决，要求老板支付工资及相应赔偿。
向法院提起诉讼：对仲裁结果不满意的，劳动者还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总之，开走老板车辆并非解决欠薪问题的正确方式，反而可能使自己陷入法律困境。劳动者应通过合法合理的途径来解决工资纠纷，避免因不当行为给自己带来法律责任。