关于“项目建设期项目负责人离职是否担责”的问题，这是一个涉及多方面因素的综合判断题。以下是我根据相关法律法规和实务经验给出的详细解答：

结论前置：项目负责人离职后是否承担项目责任，并非一概而论，而是取决于多种因素，包括但不限于合同约定、交接情况、过错程度以及具体的法律法规规定。

1. 民事责任方面：

   • 合同责任：若项目负责人在职期间代表公司签订了与项目相关的合同，且离职时合同义务尚未履行完毕，原则上应由公司继续履行合同并承担责任。但是，如果项目负责人在签约过程中存在故意或重大过失，给公司或合同相对方造成损失，那么即使离职，也可能面临赔偿责任。

   • 侵权责任：在项目执行过程中，如果因项目负责人的过错行为导致对第三方侵权，且该侵权行为与其在职期间的项目执行有直接关联，那么项目负责人即使离职，也可能需承担赔偿责任。公司在对外赔偿后，有权向存在故意或重大过失的项目负责人进行内部追偿。

   • 交接责任：项目负责人离职前，如果已妥善完成交接工作，并得到公司确认，那么项目后续出现的问题通常不由原负责人承担。然而，如果交接不清或存在隐瞒，原负责人则可能需对因此产生的后果负责。

2. 行政责任方面：

   • 如果项目在负责人任职期间存在违反行政管理规定的行为，且项目负责人对此负有直接责任，那么即使离职后，行政机关也可能依法对其进行行政处罚。例如，在安全生产领域，如果项目发生重大安全事故，项目负责人被认定对事故发生负有责任，将可能面临罚款、吊销执业资格等处罚。

3. 刑事责任方面：

   • 对于严重的经济犯罪、安全生产犯罪等刑事案件，只要项目负责人在职期间的行为构成犯罪，无论其是否离职，都将依法承担刑事责任。例如，参与商业贿赂、骗取项目资金等犯罪活动，离职后一旦案发，仍将被追究刑事责任。

4. 特殊情况：

   • 如果项目负责人离职是因公司违法或违约所致，那么原负责人有权追究公司的法律责任，包括但不限于经济补偿、损害赔偿等。

综上所述，项目负责人离职后是否承担项目责任，需要根据具体情况进行综合判断。因此，建议项目负责人在离职前与公司明确责任划分，做好交接工作，并保留相关证据材料，以防范潜在的法律风险。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。