首先，我们要明确的是，房产证抵押后卖方收取定金的行为涉及多个法律层面，包括抵押权、买卖合同以及定金的相关规定。针对您提出的问题，以下是我的详细解答：

1. 抵押房产的转让限制：

   • 房产证抵押给银行或其他金融机构后，通常会在房产登记部门办理抵押登记，这意味着房产的转让会受到一定的限制。
   • 在未解除抵押前，卖方通常无法直接将房产过户给买方。因此，任何涉及房产转让的交易都应在解除抵押后进行。

2. 定金合同的法律效力：

   • 定金是在买卖合同订立或在履行之前支付的一定数额的金钱，作为担保合同订立或履行的方式。
   • 如果卖方在房产抵押期间收取了定金，且双方签订了定金合同，那么该合同在法律上可能具有一定的约束力。但需要注意的是，如果房产无法过户，买方有权要求返还定金。

3. 卖方的法律责任：

   • 如果卖方在明知房产已抵押的情况下仍然收取定金，并试图进行房产转让，这可能构成欺诈行为。
   • 如果因房产无法过户导致买卖合同无法履行，卖方应承担违约责任，包括返还定金并可能赔偿买方因此遭受的损失。

4. 买方的应对措施：

   • 买方在支付定金前应仔细审查房产的权属状况，包括是否已抵押。
   • 如果发现房产已抵押，应要求卖方在解除抵押后再进行交易。
   • 如果已支付定金且房产无法过户，买方应及时与卖方协商退款事宜，或寻求法律途径维护自己的权益。

综上所述，房产证抵押后卖方收取定金的行为存在法律风险。作为买方，应谨慎行事，确保在交易前充分了解房产的权属状况。如果遇到困难或疑问，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议。