核心结论：卖房子收了两个人的定金，可能涉及违约及定金罚则适用问题，需根据具体情况处理，以下是具体分析：

1. 若与两人均未签订正式买卖合同，仅收取定金

   • 法律关系性质：此时与两人之间成立的是定金合同关系，定金合同自实际交付定金时成立。但房屋买卖主合同尚未成立。
   • 处理方式：
     • 协商解决：可主动与两人沟通，说明情况，协商退还其中一人的定金，并给予适当补偿（如利息等），争取达成和解，避免纠纷升级。
     • 选择交易对象：若协商不成，需根据自身意愿及实际情况（如对方付款能力、交易条件等）选择与其中一人签订正式买卖合同。对于未被选择的一方，构成违约，应双倍返还其定金（根据《民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金）。

2. 若与其中一人已签订正式买卖合同，又收取另一人定金

   • 法律关系性质：与已签订合同的一方成立房屋买卖合同关系，与另一方仍为定金合同关系。此时，与后者的定金合同可能因违反诚实信用原则（恶意串通损害第三人利益或违背公序良俗等情形除外，但此处主要涉及对已签约方的违约）而面临法律风险。
   • 处理方式：
     • 履行已签订合同：应优先履行与已签约方的房屋买卖合同，避免对其构成违约。对于后收取定金的一方，构成违约，需双倍返还其定金，并可主动沟通解释，争取谅解。
     • 承担违约责任：若因特殊原因无法履行与已签约方的合同，需承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等），同时对于后收取定金的一方，同样需双倍返还定金。

3. 若与两人均签订了类似“意向书”等包含买卖合意的文件，并收取定金

   • 法律关系性质：此时与两人之间均成立了具有买卖合意的合同关系（可能非正式买卖合同，但具有预约合同性质），同时存在定金合同关系。
   • 处理方式：
     • 明确选择：需尽快明确与其中一人的交易意向，并书面通知另一方解除相关合同关系。对于被解除方，构成违约，需双倍返还其定金。
     • 协商或诉讼：若双方均不同意解除，可能面临诉讼风险。法院将根据双方过错程度、实际损失等因素，判决承担相应责任。此时，建议积极收集证据（如沟通记录、合同文件等），以维护自身合法权益。

建议：在处理此类问题时，务必保持谨慎态度，避免因处理不当而引发不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。