五险的缴费比例通常是由法律规定的，而不是可以由雇主和员工自行协商的。在我国，五险包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，这些保险的缴费比例一般是由国家和地方政府根据相关法律法规来设定的。

具体来说，养老保险、医疗保险和失业保险的缴费比例通常是由企业和员工共同承担的，而工伤保险和生育保险的缴费则主要由企业承担。这些比例一旦设定，就具有法律约束力，企业和员工都需要按照规定的比例进行缴纳。

当然，在实际操作中，可能会存在一些特殊情况或政策调整，导致五险的缴费比例发生变动。但这些变动通常也是由政府部门来决策和实施的，而不是由企业和员工自行协商确定的。

因此，五险的缴费比例一般不能自愿协商，而是需要遵循相关法律法规的规定。如果您对五险的缴费比例有任何疑问或需要进一步的了解，我会很乐意为您提供帮助。