针对“1元过期食品一般罚多少钱”的问题，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，罚款金额并不是简单地根据过期食品的售价来确定的，而是根据违法生产经营的食品货值金额来计算。对于货值金额不足一万元的过期食品，通常会面临五万元以上十万元以下的罚款。然而，如果食品经营者能够证明其履行了进货查验等义务，并且不知道所采购的食品不符合食品安全标准，同时能如实说明进货来源，那么可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品。

因此，对于1元过期食品的罚款，具体金额会根据实际情况而定，但一般来说，由于货值金额不足一万元，罚款通常会在五万元至十万元之间。当然，如果经营者能够提供充分的证据证明自己的无辜，并说明食品的合法来源，那么有可能免于处罚。

总的来说，食品安全是关乎公众健康的重要问题，因此相关部门对过期食品的处罚力度相对较大。作为食品经营者，应当严格遵守食品安全法规，定期检查库存食品，确保不销售过期或变质的食品。