关于事业单位编外人员能否评职称的问题，答案是肯定的。在一些省份，如江西和湖北，事业单位编外人员确实可以参与职称评审。这些省份的职称评审政策并未将编外人员排除在外，相反，他们也被纳入职称申报的范围。

具体来说，在江西省，省直事业单位需要在岗位结构比例内开展职称申报推荐工作，而且这一规定同样适用于编外人员。湖北省也明确规定，在企事业单位、社会团体、个体经济组织等专业技术岗位上从事专业技术工作的专业技术人员，包括编外人员，都可以申报评审职称。

不过，虽然编外人员可以参评职称，但他们可能需要满足一些特定的条件或受到一些限制。例如，他们可能需要通过用人单位的审核、公示和推荐，并按照规定的程序进行申报。此外，职称评审的结果也可能会受到单位岗位结构比例的限制。

总的来说，事业单位编外人员是有资格参评职称的，但具体政策和程序可能会因地区和单位而有所不同。因此，建议编外人员在进行职称评审前，先详细了解所在地区和单位的政策规定。