针对您提出的一天工作超过12小时如何投诉的问题，以下是根据相关法律法规和常规操作流程为您提供的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，国家实行每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。同时，用人单位延长工作时间需与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过1小时；特殊情况下延长也不得超过3小时，每月累计不得超过36小时。因此，一天工作超过12小时明显违反了上述法律规定。

二、投诉与维权途径

1. 向劳动监察部门投诉

• 投诉方式：
  • 线上投诉：通过当地人力资源和社会保障局的官方网站或相关手机应用提交投诉信息。
  • 电话投诉：拨打全国统一的劳动保障监察投诉举报电话12333。
  • 现场投诉：前往用人单位所在地的区（县）级劳动监察大队，填写投诉登记表。
  • 邮寄投诉：将举报信及相关证据邮寄至当地劳动局或劳动监察部门。
• 准备材料：需要准备身份证明、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证等）、加班证据（如加班通知、排班表、工作邮件等）。

2. 向工会组织反映

• 若单位有工会组织，可直接向工会反映工作时间过长的问题。
• 若单位没有工会或单位工会未能有效解决问题，可向地方工会（如市总工会、区总工会）反映情况。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼

• 劳动仲裁：
  • 在仲裁时效内（一般为一年）向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。
  • 申请书应载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据等。
  • 按照通知参加仲裁庭审，陈述主张并提供证据。
• 提起诉讼：对劳动仲裁裁决结果不满意时，可向人民法院提起诉讼。

4. 媒体曝光

• 作为一种辅助手段，您可以选择向当地媒体曝光，以引起更广泛的关注，促使相关部门介入调查和处理。

三、注意事项

• 保留证据：在投诉过程中，请务必保留好所有与工作时间相关的证据，以便更好地证明自己的主张。
• 及时行动：注意投诉的时效性，及时采取行动以保护自己的合法权益。
• 了解程序：在投诉和维权前，建议详细了解相关法律法规和程序，以便更有效地维护自身权益。

综上所述，对于一天工作超过12小时的违法行为，您可以通过多种途径进行投诉和维权。在维权过程中，请务必保留好相关证据，及时采取行动，并详细了解相关法律法规和程序。希望这些建议能对您有所帮助。