关于二手电动车不过户交警是否会查的问题，这主要取决于当地的交通管理规定以及电动车的具体类型。以苏州为例，根据《江苏省电动自行车管理条例》的相关规定，已在苏州市区办理过上牌（黄牌、绿牌）的电动自行车，如果需要变更车主，应当办理转移登记。这意味着，在苏州地区，二手电动车过户是法律规定的必要步骤。

如果不办理过户，即电动车的实际使用人与登记车主不一致，那么在某些情况下，如交警进行路面检查或者处理交通事故时，可能会因为车辆信息与实际使用人不符而引起交警的注意。此时，如果交警发现车辆未办理过户手续，可能会依据当地的相关法规对车主或使用人进行处罚，比如罚款或者扣留车辆等。

此外，不过户还可能带来一些潜在的风险和问题。例如，如果原车主存在未处理的交通违法记录或者车辆涉及盗窃等犯罪行为，那么新车主可能会因此受到牵连。同时，不过户也会影响新车主对车辆的合法权益，比如无法办理车辆保险、无法证明车辆的合法来源等。

因此，建议购买二手电动车的用户，在交易完成后尽快办理过户手续，以确保自己的合法权益和避免不必要的法律风险。具体的过户流程和所需材料可能因地区而异，建议咨询当地交警部门或车管所获取详细信息。