您好，关于您提到的“买的电动自行车不过户交警会如何处理”的问题，这确实是一个涉及交通管理和法律责任的重要问题。

首先，我们需要明确的是，电动自行车过户是车辆所有权转移的重要法律手续。如果电动自行车在交易后没有办理过户手续，那么从法律上讲，车辆仍然登记在原车主名下。这种情况下，如果新车主（即实际使用者）在骑行过程中发生违法行为，如闯红灯、逆行、不戴安全头盔等，并被交警抓拍或查处，那么这些违法记录很可能会记录在原车主的名下。

对于原车主来说，这可能会带来一系列不必要的麻烦和法律责任。例如，原车主可能会收到交警部门的违法通知，需要配合处理相关违法事宜，甚至可能面临罚款、扣分等处罚。同时，如果新车主在骑行过程中发生交通事故，且事故责任与车辆有关，那么原车主也可能因车辆未过户而承担一定的法律责任。

对于交警部门来说，他们主要关注的是车辆的违法行为和事故责任。在处理电动自行车违法行为时，交警部门通常会根据车辆登记信息来查找车主并通知其接受处理。因此，如果车辆未过户，交警部门在处理违法行为时可能会遇到一些困难，如无法准确找到实际使用者或需要原车主配合调查等。

为了避免这些不必要的麻烦和法律责任，我建议您在购买电动自行车后尽快办理过户手续。过户手续通常包括双方身份证、车辆登记证、购车发票等材料的准备和提交，以及到当地交警部门或指定地点办理过户登记。办理过户后，车辆的所有权将正式转移到您名下，您也将成为车辆的合法车主，享受相应的权利和承担相应的责任。

此外，我还想提醒您的是，无论车辆是否过户，作为电动自行车的骑行者，您都应该严格遵守交通规则和安全骑行要求。这不仅是对自己和他人的生命安全负责，也是避免违法行为和事故风险的重要措施。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。