关于“人去了外省警察会抓吗”这个问题，其实涉及到多个方面的因素，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，警察是否会跨省抓捕，主要取决于案件的性质、严重性以及犯罪嫌疑人的行为。如果某人涉嫌重大案件，比如有串供、毁灭证据的风险，或者多次作案、流窜作案等，那么警方在掌握充分证据的情况下，可能会进行跨省抓捕。因为这类案件通常影响较大，需要及时将犯罪嫌疑人缉拿归案，以确保案件的顺利侦办和法律的公正执行。

然而，如果某人只是涉嫌轻微犯罪行为，或者只是需要协助调查，那么情况可能就不会那么严重。在这种情况下，警方可能会通过其他方式，如电话通知、传唤等，要求犯罪嫌疑人到案接受调查。而且，最终的处罚也可能相对较轻，甚至可能只是给予行政处罚或者教育训诫。

另外，值得注意的是，警察在执法过程中必须严格遵守法律程序，确保执法的合法性和公正性。如果警察依法进行抓捕，并且有足够的证据支持其抓捕行为，那么这种行为就是合法的。但是，如果警察没有合法的抓捕手续、证据不足或者滥用职权进行抓捕，那么这种行为就可能构成违法行为。在这种情况下，被抓捕者及其家属可以依法维护自己的权益，比如向相关部门投诉、申请行政复议或者提起行政诉讼等。

综上所述，人去了外省警察是否会抓，主要取决于案件的性质、严重性以及犯罪嫌疑人的行为。同时，警察在执法过程中也必须严格遵守法律程序，确保执法的合法性和公正性。如果您对此类问题还有疑问或者需要更具体的法律建议，建议您咨询专业的法律人士或者律师。