针对您提出的“商家卖临期食品不提示怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，商家售卖临期食品而未进行告知，确实侵犯了消费者的知情权。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉购买商品真实情况的权利，这包括商品的生产日期和有效期限等信息。同时，《食品经营过程卫生规范》也明确要求，食品经营者应在显著位置设置专区或专柜陈列临期食品，并清晰标注“临期食品”字样。

面对这种情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与商家协商：

   • 您可以凭购物凭证（如发票、收据等）与商家沟通，指出其未履行告知义务，并要求合理的解决方案。这可能包括退款、换货或获得一定的补偿。

2. 利用平台机制：

   • 如果您是在电商平台购买的临期食品，可以向平台投诉，并利用平台的处理机制来协助解决问题。平台通常会介入调解，并帮助您与商家达成和解。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果与商家的协商未能取得满意的结果，您可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉。在投诉时，请详细说明商家未告知临期食品的情况，以及您的诉求。相关部门会进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果您的权益受到了严重侵害，且通过其他途径无法解决问题，您可以考虑寻求专业法律帮助。咨询律师了解您的法律权益和诉讼途径，并在必要时提起诉讼来维护自己的合法权益。

在整个过程中，请务必保留好所有相关的购物凭证和证据（如发票、收据、商品照片、聊天记录等），以便在后续维权过程中使用。这些证据对于证明商家的不当行为和您的诉求至关重要。

最后，我希望您能够顺利解决这个问题，并提醒您在未来的购物过程中更加关注商品的生产日期和保质期等信息，以确保自己的权益不受侵害。