是的，发票已开出但拒不交付购货方确实属于未按规定开具发票的行为。

在详细解释之前，我们要明确一点：开具发票并按照规定交付给购货方，是销售方应尽的法定义务。现在，我们针对这个问题，从以下几个角度进行分析：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，应向付款方开具发票。
   • 同时，发票的开具应当符合规定的时限、顺序、栏目，并加盖单位财务印章或者发票专用章。
   • 重要的是，开具后的发票必须交付给购货方，这是销售方完成交易并履行法定义务的重要一环。

2. 拒不交付发票的后果：

   • 如果销售方已经开具了发票但拒不交付给购货方，那么这一行为就违反了上述法律规定。
   • 购货方有权要求销售方交付发票，并可以向税务部门举报销售方的不当行为。
   • 税务部门在接到举报后，会对销售方进行调查，并根据调查结果依法进行处理，包括但不限于责令改正、处以罚款等。

3. 实际操作建议：

   • 对于购货方来说，如果遇到了销售方拒不交付发票的情况，首先可以尝试与销售方进行协商，要求其交付发票。
   • 如果协商无果，购货方可以保存好相关交易凭证，如合同、付款记录等，并向当地税务部门举报。
   • 同时，购货方也可以咨询专业律师（比如我），了解更多法律权益和维权途径。

综上所述，发票已开出但拒不交付购货方确实属于未按规定开具发票的行为。这一行为不仅违反了法律规定，还可能对销售方和购货方都带来不必要的法律风险和纠纷。因此，建议双方在交易中严格遵守相关法律法规，确保发票的合规开具和交付。