厂里发工资确实需要扣除个人所得税，但这一扣除并非无条件，而是基于员工的工资收入情况是否达到纳税标准，即应纳税所得额是否超过法定的起征点。以下是对此问题的详细解答：

一、个人所得税的计算基础

个人所得税的计算是基于应纳税所得额，这是计算个人所得税的起点。应纳税所得额的计算公式为：

• 应纳税所得额 = 月度收入 - 起征点（5000元） - 专项扣除 - 专项附加扣除 - 其他依法确定的扣除

其中，月度收入包括工资、薪金、奖金等所有与任职或受雇相关的所得。起征点自2018年10月1日起调整为每月5000元。专项扣除包括基本养老保险、基本医疗保险、失业保险及住房公积金等由工厂代扣代缴的社会保险费用。专项附加扣除则包括子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金以及赡养老人等支出。

二、税率和速算扣除数的应用

根据个人所得的应纳税所得额，可以参照税率表确定对应的税率和速算扣除数。税率表根据全年应纳税所得额的不同区间，规定了从3%到45%不等的超额累进税率。

三、实际案例解析

以两个具体案例为例：

1. 小李在工厂工作，月工资收入为6000元，扣除三险一金500元、子女教育专项附加扣除1000元后，应纳税所得额小于零，因此当月不需要缴纳个人所得税。
2. 小张同样在工厂工作，月工资收入为8000元，扣除三险一金800元后，应纳税所得额大于零，因此需要针对这部分收入按照对应的税率计算并缴纳个人所得税。

四、纳税义务与居住情况

此外，值得注意的是，个人在中国境内的居住情况也会影响纳税义务。在中国境内有住所，或者无住所但一个纳税年度内在中国境内居住累计满一百八十三天的个人，都被视为居民个人，需依法缴纳个人所得税。

综上所述，厂里发工资是否需要扣除个人所得税，取决于员工的工资收入情况是否达到纳税标准。如果员工的应纳税所得额超过法定的起征点，则需要按照对应的税率计算并缴纳个人所得税。这一过程严格遵循《中华人民共和国个人所得税法》及相关规定。