针对厂里很多人不买社保这一情况，为了规避可能的风险，可以从以下几个方面进行考虑和操作：

首先，要明确的是，社保是员工的合法权益，也是企业的法定义务。企业应当为员工缴纳社保，以保障员工的基本生活需求和未来的养老、医疗等保障。因此，建议企业与员工进行沟通，强调社保的重要性，并鼓励员工积极参保。

如果员工因为各种原因不愿意购买社保，企业可以采取以下措施来规避风险：

一、加强宣传教育

1. 向员工普及社保知识，包括社保的种类、作用、缴费方式以及未来的待遇等，让员工了解社保的重要性和必要性。
2. 通过案例分析，向员工展示没有社保可能带来的风险和后果，如医疗费用无法报销、退休后没有养老金等。

二、完善企业制度

1. 将社保缴纳纳入企业的规章制度中，明确员工的社保权益和企业的缴费责任。
2. 对于不愿意购买社保的员工，可以要求其签署相关的免责声明或协议，明确双方的责任和义务。但需要注意的是，这种免责声明或协议并不能完全免除企业在法律上的责任。

三、提供多样化的社保方案

1. 根据员工的需求和实际情况，提供多种社保方案供员工选择，如不同档次的社保缴费标准、补充商业保险等。
2. 可以与社保机构或保险公司合作，为员工提供更加便捷、灵活的社保服务。

四、加强监管和风险防范

1. 定期对员工的社保缴纳情况进行检查和监督，确保员工社保权益得到保障。
2. 对于可能出现的社保风险进行预测和防范，如员工因未缴纳社保而发生的医疗费用、工伤事故等，企业应提前制定应对措施和预案。

另外，从员工个人的角度来看，如果担心社保缴纳不足20年无法享受完整的养老保险待遇，可以根据自身情况选择延长缴费、一次性补缴、转为城乡居民养老保险或弹性退休等方式来补足缴费年限。但具体选择哪种方式，需要员工根据个人实际情况进行权衡和决策。

总之，规避不买社保带来的风险需要企业和员工共同努力。企业应加强宣传教育、完善制度、提供多样化方案并加强监管；员工则应提高社保意识、积极参与社保并了解自身权益和保障方式。这样才能共同构建一个和谐、稳定的劳动关系和社会保障体系。