后悔把牛卖给别人并且钱已经给了，这主要涉及合同法的相关规定以及可能的解决途径。

首先，从法律角度来看，当你与买家达成卖牛的协议，并且买家已经支付了款项，这通常意味着你们之间已经形成了一个有效的买卖合同。根据合同法的原则，合同一旦成立并生效，双方都应当按照合同的约定履行自己的义务。因此，如果你后悔卖牛，想要解除合同，这并非一个简单的过程。

1. 合同解除的可能性：

   • 协商一致：最直接的方式是与买家协商，看是否能够达成一致，同意解除合同。这需要双方都有解除合同的意愿，并且就解除后的相关事宜（如退款、赔偿等）达成一致。
   • 法定解除：在某些法定情形下，合同可以解除，比如对方存在严重违约行为等。但根据你的描述，买家已经支付了款项，并没有明显的违约行为，所以这一途径可能不适用。

2. 法律建议：

   • 诚信原则：在合同法中，诚信原则是非常重要的。既然你已经与买家达成了协议，并且买家已经履行了支付义务，那么你也应当履行自己的交付义务。如果仅仅是因为后悔而想要解除合同，这可能会对你的信誉造成不良影响。
   • 协商为主：建议你首先尝试与买家进行协商，看是否能够找到一个双方都能接受的解决方案。
   • 法律后果：如果你单方面拒绝履行合同，买家有权要求你承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。

3. 实际操作建议：

   • 明确沟通：与买家进行坦诚的沟通，说明你的情况和想法，看是否能够达成一致。
   • 考虑长远：在处理这类问题时，不仅要考虑当前的利益，还要考虑长远的信誉和关系。

综上所述，后悔把牛卖给别人并且钱已经给了之后，最可行的途径是与买家进行协商，看是否能够达成一致解除合同。如果协商不成，那么你可能需要按照合同的约定履行自己的义务。在任何情况下，都应当遵循诚信原则，尊重合同的法律效力。