针对您提出的问题，有人在您商店拿了一件过期食品后回来要求赔偿1000元，以下是我的详细解答：

首先，明确结论：您需要核实过期食品的情况，并依据《食品安全法》的相关规定与顾客进行协商，确定赔偿金额。

具体分析：

1. 核实情况：

   • 确认食品是否确实过期，查看食品的生产日期、保质期等相关标识，以及销售记录。
   • 明确该食品是在过期状态下被顾客购买的。

2. 法律依据：

   • 根据《食品安全法》，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。因此，如果顾客购买食品的价款乘以十倍不足一千元，顾客要求赔偿一千元是有法律依据的。

3. 与顾客协商：

   • 积极与顾客沟通，诚恳道歉，了解其诉求。
   • 在承认责任的基础上，尝试协商解决方案，比如除了赔偿一千元，还可以提供一定的消费券等补偿方式，争取达成双方都能接受的结果。

4. 应对后续可能的情况：

   • 若协商不成，顾客坚持索赔，可考虑寻求第三方调解机构介入。
   • 做好应对顾客投诉、诉讼的准备，确保您的合法权益也得到保护。

总结：面对顾客因购买过期食品而要求赔偿的情况，您应首先核实食品过期的事实，然后依据《食品安全法》的相关规定与顾客进行协商。在协商过程中，要诚恳道歉并积极寻求解决方案，以达成双方都能接受的结果。如果协商不成，可以考虑寻求第三方调解或做好应对投诉、诉讼的准备。