针对您提出的问题“超市食品许可证没下来可以开业吗”，以下是我的详细解答：

在大多数情况下，超市在没有取得食品许可证之前是不可以开业的，尤其是涉及到食品销售的部分。根据食品安全法的相关规定，从事食品经营活动必须依法取得食品经营许可。如果超市在未取得食品经营许可证的情况下擅自开业并销售食品，这将违反食品安全法的相关规定，并可能面临相应的法律处罚。

具体来说，对于未取得许可从事食品经营的，食品安全监管部门将按照食品安全法的相关规定进行处罚，这可能包括罚款、没收违法所得、责令停业等。同时，如果超市的开办者、柜台出租者等允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务，也将面临相应的法律责任。

因此，我建议您在超市开业前，务必确保已经取得了所有必要的证件和许可，包括食品经营许可证。您可以咨询当地食品安全监管部门或相关机构，了解具体的申请流程和要求，并按照规定提交相关材料，以便尽快取得食品经营许可证，确保超市的合法经营。

总的来说，为了遵守法律法规并确保超市的合法经营，您应该在取得食品许可证后再开业。这样不仅可以避免可能的法律处罚，还可以保护消费者的合法权益，提升超市的信誉和口碑。