餐饮卫生条件主要由市场监管总局负责监管。在实际操作中，餐饮卫生条件的监管可能涉及多个部门联合行动，以确保食品安全和卫生。

例如，市场监管总局可能会联合教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局等部门，共同开展集中用餐单位食品安全问题的专项治理行动。这些行动旨在规范集中用餐单位如学校、医院、养老院、机关等食堂的经营管理，防范和化解风险隐患，并全面提升这些单位的食品安全水平。

在监管过程中，相关部门会重点检查餐饮场所的卫生条件，包括通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施，以及库房、操作间、分餐间等关键场地场所。同时，还会对晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节进行严格检查，以确保各项食品安全制度的落实。

因此，如果您对餐饮卫生条件有疑虑或发现相关问题，可以向当地的市场监管部门反映，他们会根据实际情况进行调查和处理。