农民工工资通过劳动仲裁是能讨回的。劳动仲裁是解决农民工工资纠纷的关键途径，具有权威性和强制性。下面我详细为你解释一下：

1. 劳动仲裁的适用性：

   • 如果农民工与用人单位存在劳动用工关系，且用人单位拖欠工资，农民工可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁委员会会依据双方提供的证据和相关法律法规，作出公正裁决，让用人单位支付拖欠的工资。

2. 申请劳动仲裁的证据准备：

   • 农民工在申请劳动仲裁时，需要提供诸如劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以证明自身的劳动关系以及用人单位拖欠工资的实情。
   • 这些证据是劳动仲裁委员会作出裁决的重要依据，因此农民工在申请仲裁前一定要尽可能收集齐全。

3. 劳动仲裁的流程和结果：

   • 劳动仲裁委员会受理申请后，会进行审理，并根据事实和法律作出裁决。
   • 如果用人单位对劳动仲裁裁决不满意，可以在规定期限内提起诉讼。但如果用人单位在裁决规定期限内履行了支付工资的义务，劳动仲裁程序就结束。
   • 如果用人单位拒不履行裁决，农民工可以向人民法院申请强制执行，让法律来帮忙追回工资。

综上所述，劳动仲裁是解决农民工工资纠纷的有效途径。农民工在遇到拖欠工资的情况时，可以积极向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，依法维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。