食品许可证的办理并不一定要求必须开店面。食品经营许可证是食品经营企业从事餐饮服务活动或者从事食用农产品和预包装食品以外食品销售经营活动的合法资质。其办理主要依据的是《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》等相关法规，并需要满足一定的条件，包括具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，以及相应的设备、设施和食品安全管理人员等。

具体来说，对于食品销售经营者，其经营场所并不局限于传统的店面形式。例如，某些外商投资企业、连锁经营食品企业总部、依托加油站从事食品经营的企业，或者在地铁相关商业设施范围内从事食品经营的单位等，都可能需要办理食品经营许可证，但这些场所并不一定都是传统意义上的店面。

此外，对于仅销售预包装食品的企业或个人，如果其营业执照经营范围内已经包含了“仅销售预包装食品”相关范围，并且已经开展了备案，那么无需另外获取食品经营许可证。这也进一步说明了食品经营许可证的办理并不与是否开店面直接挂钩。

因此，是否需要办理食品经营许可证，主要取决于你的食品经营活动是否符合相关法规的要求，而不是你是否开了店面。如果你从事的是需要办理食品经营许可证的食品经营活动，那么无论你是否开店面，都需要依法办理相关手续。