开咖啡店需要办理食品经营许可证。根据食品药品监管总局的相关通知，饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座等4类场所涉及食品安全的卫生条件，需要按照《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则(试行)》的规定执行。这意味着，开设咖啡店需要向当地的食品药品监管部门申请并办理《食品经营许可证》。

在申请《食品经营许可证》时，您需要准备一系列的材料，包括但不限于营业执照或其他主体资格证明文件复印件、《食品经营许可证》申请书、空间设施设备平面布局图、操作流程图及文字说明、食品安全管理制度目录、食品安全管理人员身份证明等。这些材料将用于证明您的咖啡店符合食品安全的相关要求。

此外，值得注意的是，在餐饮服务食品经营者的食品经营许可条件中，还增加了一些具体的要求，如保持就餐场所的空气流通、具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度、卫生间具有独立排风系统以及具有定期清洁卫生间的制度等。这些要求都是为了确保咖啡店的卫生条件符合食品安全标准。

总的来说，开设咖啡店需要办理食品经营许可证，这是确保食品安全和卫生条件的重要步骤。在申请过程中，请务必按照相关规定准备齐全的材料，并遵守食品安全的相关要求。