当您在超市购买的食品没有保质期标注时，您有权依据相关法律法规要求赔偿。以下是一个清晰、详细且有深度的解答流程，帮助您了解如何索赔：

一、确认食品问题

首先，确认所购买的食品确实没有保质期标注，并且该食品存在质量问题或因此导致了您的损失。保质期虽是判断食品质量的一个重要指标，但并非唯一标准。若食品因存放方式、环境等因素导致过早变质，即使未标注保质期或未过保质期，您仍有权提出赔偿要求。

二、保留证据

1. 购买凭证：保留购物小票、发票或收据等购买凭证，这是维权的重要依据。
2. 食品样本：如果可能，保留问题食品的样本，最好是在未开封或开封后立即拍照、录像等方式进行固定，以便后续作为证据使用。
3. 损害证明：如果因食用问题食品导致身体不适，应保存好相关的医疗病例、诊断证明及支付凭证等，以证明损害事实及损失金额。

三、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》和《消费者权益保护法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。同时，消费者还有权要求退货，并可以根据实际情况要求支付价款十倍的赔偿金，或者损失的三倍作为赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。

四、索赔流程

1. 与超市协商：首先尝试与超市进行协商，要求退货、换货或赔偿。您可以携带购买凭证和食品样本前往超市的服务台或客服中心，向工作人员说明情况并提出您的要求。
2. 向相关部门举报：如果超市不同意您的要求，您可以向当地市场监管部门或消费者协会举报，并提交您保留的证据。相关部门将进行调查，并根据调查结果给出处理意见。
3. 法律诉讼：如果协商和举报均未能解决问题，您还可以选择通过法律途径进行诉讼。请咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和注意事项。

五、注意事项

1. 保持冷静和理性，避免与超市工作人员发生冲突。
2. 索赔过程中，务必遵守法律法规，不得采取过激行为。
3. 如有需要，可以寻求专业律师或消费者协会的帮助和支持。

综上所述，当您在超市购买的食品没有保质期标注时，您有权要求赔偿。请务必保留好相关证据，并依据法律法规进行索赔。如果遇到困难或问题，可以寻求专业帮助和支持。