加班工资的仲裁时效并非只支持一年，而是根据劳动关系是否存续以及具体的司法实践来确定。以下是详细分析：

1. 劳动关系存续期间：

   • 在劳动关系存续期间，即劳动者仍在该用人单位工作期间，因拖欠加班工资发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。这意味着，只要劳动关系未终止，劳动者可以随时向用人单位主张加班工资，无论加班行为发生在多久之前。

2. 劳动关系终止后：

   • 如果劳动关系已经终止，如劳动者与用人单位解除或终止了劳动合同，那么劳动者若要在离职后主张在职期间的加班工资，则需在劳动关系终止之日起一年内提出劳动仲裁申请。超过这一期限，劳动者的主张可能因超过时效而不被支持。

3. 特定情形下的时效中断与重新计算：

   • 在劳动争议发生后，如果劳动者向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济，或者用人单位同意支付加班工资，这些行为都会导致仲裁时效的中断。从中断时起，仲裁时效期间将重新计算。

4. 证据的重要性：

   • 无论劳动关系是否存续，劳动者在主张加班工资时，都应积极收集和保留相关证据，如考勤记录、加班申请单、工资条等。这些证据在仲裁或诉讼过程中将起到至关重要的作用，有助于证明加班事实的存在以及加班工资的拖欠情况。

综上所述，加班工资的时效并非简单的一年限制，而是根据劳动关系是否存续、地方司法实践以及特定情形下的时效中断与重新计算等因素来综合判断。因此，劳动者在主张加班工资时，应充分了解相关规定，注意保留相关证据，并在规定的期限内提出申请，以确保自身权益得到有效保护。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。