食品安全监督管理部门在我国主要包括两大核心部门，以及其他一些相关部门，共同构成了从农田到餐桌的全方位监管体系。以下是对这些部门的详细介绍：

一、核心监管部门

1. 食品药品监督管理部门（现为国家市场监督管理总局下的食品药品监管部分）：

   • 负责对生产、流通和消费环节的食品和药品的安全性、有效性实施统一监管。这是食品安全监管的主要部门，涵盖了食品生产、加工、销售、餐饮服务等各个环节。

2. 农业部门（农业农村部）：

   • 负责农产品种（养）殖环节的监管，确保农产品的初级生产安全，包括农药使用、兽药残留、饲料安全等。

二、其他相关部门

虽然食品药品监督管理部门和农业部门是主要的监管力量，但食品安全监管还涉及多个其他部门的协作：

1. 卫生行政部门：

   • 参与食品安全标准的制定，负责食品安全风险评估、风险警示信息的发布，以及重大食品安全事故的调查处理等。

2. 质量监督部门（现并入市场监督管理总局）：

   • 在食品生产环节，与质量相关的监管职责，如产品质量的抽查、检验等，原本由质检总局承担，现已整合到市场监督管理总局中。

3. 工商行政管理部门（现并入市场监督管理总局）：

   • 负责流通环节的食品安全监管，包括食品市场的准入、食品经营行为的监督等。这部分职责现在也由市场监督管理总局统一行使。

4. 商务部：

   • 在食品流通领域，特别是涉及食品进出口的监管方面，商务部也发挥着重要作用。

5. 出入境检验检疫部门：

   • 负责进出口食品的检验检疫工作，确保进口食品符合我国食品安全标准，防止不合格食品进入国内市场。

三、协作与信息共享

为了确保食品安全监管的有效性和高效性，各部门之间建立了紧密的协作和信息共享机制。通过政府网站、政府公报、新闻发布会以及报刊、广播、电视等多种渠道，及时向公众公布食品安全信息，实现信息的透明化和公开化。同时，各部门还建立了信息通报的工作机制，确保食品安全信息的及时传递和处理。

综上所述，我国食品安全监督管理部门包括食品药品监督管理部门、农业部门以及卫生行政、质量监督、工商行政、商务部和出入境检验检疫等相关部门。这些部门各司其职，又相互协作，共同构成了我国食品安全监管的坚实防线。