结论前置：车被别人刮了不知道是谁，应立即采取措施保护现场、报警并联系保险公司，同时积极寻找目击者或监控录像等线索。若无法找到肇事方，可根据保险条款申请理赔，并在必要时了解相关法律规定以维护自身权益。

详细处理步骤及建议：

1. 立即停车并保护现场：

   • 在发现车辆被刮后，首先确保自身安全，然后立即停车。
   • 不要随意移动车辆或现场物品，尽量保持事故现场的完整性，以便后续调查取证。

2. 仔细检查与记录：

   • 仔细检查车辆损坏情况，包括刮痕的形状、位置、颜色以及是否有车漆残留等。
   • 对车辆损坏部位及现场进行拍照或录像，记录撞击部位、碎片、轮胎印迹等可能的证据。

3. 寻找目击者或监控录像：

   • 向附近的路人、居民或商家打听，看是否有目击者能提供肇事车辆的车型、颜色、车牌号等信息。
   • 留意周边是否有监控摄像头，并记录下其位置，以便后续向相关部门申请调取录像。

4. 报警并联系保险公司：

   • 立即拨打122报警电话，向交警部门说明事故发生的时间、地点及详细情况，请求警方介入调查。
   • 同时联系自己的保险公司，报告事故并提供详细信息，包括车辆损坏照片、事故地点、时间等，以便保险公司进行理赔处理。

5. 配合警方调查与保险理赔：

   • 警方将展开调查，包括勘查现场、查看监控录像、询问目击者等，以寻找肇事者并确定事故责任。你应积极配合警方的调查工作，提供准确的信息和证据。
   • 根据保险条款，部分险种（如车损险）在找不到肇事方的情况下可以进行理赔，但可能会有一定比例的免赔额。你应了解保险条款的具体内容，并按照保险公司的要求提供必要的证明材料进行理赔申请。

6. 了解相关法律规定：

   • 如果肇事机动车未参加机动车交通事故责任强制保险或者肇事后逃逸，根据《机动车交通事故责任强制保险条例》等相关法律法规，道路交通事故中受害人人身伤亡的丧葬费用、部分或者全部抢救费用，可以由救助基金先行垫付。
   • 在无法找到肇事者的情况下，你可以向相关部门申请救助基金的帮助，以减轻经济负担。

7. 预防措施：

   • 为避免类似情况再次发生，你可以考虑在车辆上安装行车记录仪等设备，以便在发生事故时提供有力证据。
   • 加强驾驶安全意识，注意观察周围环境和其他车辆的动态，确保行车安全。

综上所述，车被别人刮了不知道是谁时，应保持冷静并立即采取相应措施。通过保护现场、寻找目击者或监控录像、报警并联系保险公司以及积极配合警方调查等方式，你可以最大限度地维护自己的合法权益。同时，了解相关法律规定并在必要时采取预防措施也是非常重要的。