当酒店未登记客人信息而发生刑事案件时，如强奸案，处理流程和建议可以归纳为以下几点：

一、法律责任与宾馆义务

通常情况下，如果宾馆没有登记客人信息，但并未直接参与违法行为，那么宾馆本身可能不需要承担法律责任。然而，宾馆有义务配合警方调查，提供尽可能多的相关信息，如监控录像、员工证言等，以协助案件侦破。

二、报警与案件处理

1. 立即报警：一旦得知发生刑事案件，无论是宾馆工作人员还是受害者，都应立即向当地警方报案。报案时，尽量提供详细的事件描述、时间、地点以及可能的嫌疑人特征等信息。

2. 现场保护：在报警后，应尽可能保护现场，避免破坏或移动任何可能作为证据的物品。这包括保留现场的血迹、毛发、精斑等生物样本，以及任何可能用于追踪嫌疑人的线索。

3. 配合调查：警方到达现场后，将进行初步调查并收集证据。宾馆工作人员和受害者应积极配合警方工作，提供所需的信息和协助。

三、法律后果与刑罚

根据中国刑法，强奸罪的刑罚根据罪行的严重程度而定。一般情况下，强奸妇女或奸淫幼女的，可处三年以上十年以下有期徒刑。对于情节极其恶劣、涉及多人或造成严重后果的强奸犯罪，刑罚可能更加严厉，包括十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。

四、受害者支持与援助

1. 医疗检查：受害者应尽快前往医疗机构接受全面的身体检查，以获取有关身体损害程度的专业医学证明。这不仅有助于治疗伤害，也是后续法律程序中的重要证据。

2. 心理咨询：刑事案件往往对受害者造成严重的心理创伤。因此，寻求专业的心理咨询和支持是非常重要的。这可以帮助受害者处理情绪问题、减轻心理压力，并更好地应对后续的法律程序。

3. 法律援助：如果受害者需要法律援助或咨询，可以向当地的法律援助机构或律师寻求帮助。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助受害者维护自己的合法权益。

综上所述，当酒店未登记而发生刑事案件时，应立即报警并配合警方调查。同时，宾馆应履行其义务提供相关信息和协助。受害者则应尽快寻求医疗检查、心理咨询和法律援助等支持。在整个过程中，保持冷静、积极配合并保留证据是至关重要的。