工资税，即个人所得税的扣除，是一个涉及多个步骤和多种扣除项目的计算过程。以下是详细的解答：

一、确定应纳税所得额

应纳税所得额是计算工资税的基础，计算公式为：工资收入 - 基本减除费用 - 专项扣除 - 专项附加扣除 - 依法确定的其他扣除。

1. 基本减除费用：每月固定为5000元，这是所有纳税人都可以享受的免税额。

2. 专项扣除：包括个人缴纳的基本养老保险、基本医疗保险、失业保险、工伤保险（生育保险已并入基本医疗保险）和住房公积金，具体金额根据个人工资基数和当地规定的缴纳比例确定。

3. 专项附加扣除：

   • 子女教育：每个子女每月可扣除1000元，适用于全日制学历教育。
   • 继续教育：学历（学位）继续教育期间每月可扣除400元，最长不超过48个月；技能人员职业资格继续教育或专业技术人员职业资格继续教育，在取得证书当年可扣除3600元。
   • 大病医疗：个人负担的医药费用超过15000元的部分，可在80000元限额内据实扣除。
   • 住房贷款利息：首套住房贷款利息支出，每月可扣除1000元，最长不超过240个月。
   • 住房租金：根据工作城市的不同，每月可扣除1500元、1100元或800元。
   • 赡养老人：独生子女每月可扣除2000元，非独生子女与兄弟姐妹分摊，每人每月最多扣除1000元。

4. 依法确定的其他扣除：如企业年金、职业年金、商业健康保险、税收递延型商业养老保险等支出。

二、查找适用税率和速算扣除数

根据个人所得税法，应纳税所得额将按照超额累进税率征税，税率从3%至45%不等。具体的税率和速算扣除数如下表所示：

三、计算应纳税额

应纳税额的计算公式为：应纳税额 = 应纳税所得额 × 适用税率 - 速算扣除数。

四、实例说明

假设某纳税人每月工资收入为12000元，扣除五险一金1000元，有一个正在接受全日制学历教育的子女，无其他扣除项目。则该纳税人每月的应纳税所得额和应纳税额计算如下：

• 应纳税所得额 = 12000 - 5000（基本减除费用） - 1000（五险一金） - 1000（子女教育专项附加扣除） = 5000元。
• 对照税率表，5000元对应的适用税率为3%，速算扣除数为0。
• 应纳税额 = 5000 × 3% - 0 = 150元。

因此，该纳税人每月应缴纳的个人所得税为150元。

综上所述，工资税的扣除涉及多个步骤和扣除项目，纳税人需要了解并遵循相关税法规定，以确保准确计算税额。如有任何疑问或需要更详细的指导，请咨询专业的税务机构或律师。