老人还没过世时，确实可以通过赠予协议进行房产或其他财产的过户。这种方式在法律上是可行的，并且有一定的优势和劣势。

赠予过户的优势

1. 产权明晰，减少后续纷争：通过赠予方式提前将财产过户给子女，可以避免未来因财产问题导致的家庭纷争。
2. 手续相对简单：相比继承手续，赠予过户所需的繁琐材料较少，办理起来相对轻松。
3. 部分情况税费较低：在某些情况下，如满足满五唯一的条件，赠予过户的税费可能相对较低。

赠予过户的劣势

1. 父母失去房屋所有权：一旦过户完成，父母就失去了对房子的所有权，这可能会带来一定的风险，如子女不孝顺或关系恶化时，老人可能面临无家可归的困境。
2. 未来出售成本高：赠予的房子如果再出售，可能需要缴纳较高的个税，这可能会增加子女的经济负担。
3. 受限购政策影响：在一些有限购政策的城市，如果子女名下已经有房产，那么通过赠予方式过户可能会受到限制。

注意事项

• 在决定进行赠予过户前，建议家庭内部充分沟通，确保所有成员都对此无异议。
• 了解清楚相关政策和手续，避免在办理过程中出现问题。
• 可以考虑在过户后加上“居住权”，以确保老人在过户后仍有地方居住，这在新颁布的《民法典》中有明确规定。

综上所述，老人还没过世时可以通过赠予协议进行过户，但需要在充分了解其优势和劣势的基础上做出决定，并确保所有手续都合法合规。同时，也要考虑家庭关系和未来可能出现的情况，以确保老人的权益得到充分保障。