当您遇到饭店食品不卫生的问题时，可以向以下几个部门进行投诉以维护您的合法权益：

1. 市场监督管理局：

   • 这是处理餐饮卫生问题的核心部门，负责全面的日常监督检查，包括食品加工制作过程、食品储存条件、餐具消毒情况等。您可以拨打12315热线进行投诉，或者通过当地市场监督管理局的官方网站、微信公众号等官方渠道进行举报。

2. 卫生健康部门（卫生局或医药监督管理局）：

   • 卫生健康部门负责公共场所的卫生监督，餐饮场所作为公共场所的一部分，其环境卫生也受该部门监督。您可以查找当地卫生健康委的投诉电话或通过政务平台反映问题，部分地方可能设有“12320”卫生热线供您使用。

3. 消费者协会：

   • 作为消费者的代表机构，消费者协会可以协助您处理与餐饮店的消费纠纷，包括餐饮卫生问题。您可以拨打“12315”消费者投诉举报专线（与市场监督管理部门共用），或直接向消费者协会提出书面投诉。

在投诉时，请提供详细的证据和情况说明，如涉事餐饮店的名称、地址、具体的违法事实描述以及相关的照片、视频等证据材料。这些证据将有助于相关部门及时、准确地进行查处。

综上所述，遇到饭店食品不卫生的问题，您可以根据具体情况选择上述部门进行投诉。我将始终在这里为您提供法律支持，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。