针对您提出的“全公司不发绩效怎么办”的问题，以下是一些详细的解答和建议，希望能帮助您更好地理解和处理这一情况。

一、明确绩效工资发放的依据

首先，您需要确认公司是否有关于绩效工资发放的书面协议或公司规章制度。这些文件通常会在劳动合同、员工手册或公司内部公告中明确。如果确实存在这样的规定，那么您就有权要求公司按照约定发放绩效工资。

二、与公司进行沟通

如果确认公司存在绩效工资发放的规定，但公司并未按时发放，建议您首先与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通。在沟通过程中，保持平和的态度，了解绩效未发放的具体原因，并寻求解决方案。同时，建议您保留好沟通记录，如邮件、聊天记录等，以备后续使用。

三、收集和保留证据

在维权过程中，证据的收集与保留至关重要。您应该收集并妥善保管以下证据：

1. 劳动合同及补充协议，特别是其中关于绩效发放的条款；
2. 绩效考核文件、工作记录及成果证明，以证明您的工作表现和应得的绩效工资；
3. 与公司沟通的记录，包括邮件、聊天记录、书面说明等；
4. 工资条、银行流水明细，以证明绩效未发放的事实。

四、向劳动监察部门投诉

如果与公司沟通无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需提供详细的公司信息、个人身份信息、未发放绩效的具体金额及相关证据材料。劳动监察部门将依法对公司进行调查，并根据调查结果责令公司限期支付绩效。

五、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地劳动仲裁机构申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。仲裁过程中，您需要遵循仲裁机构的程序要求，充分陈述事实与理由，并提供充分的证据支持自己的主张。

六、了解法律法规

根据《中华人民共和国劳动合同法》和《劳动保障监察条例》的相关规定，用人单位未按照劳动合同的约定或国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬（包括绩效工资）的，属于违法行为。因此，您有权要求公司支付绩效工资，并在必要时通过法律途径维护自己的权益。

七、注意事项

在整个维权过程中，请注意以下几点：

1. 保持冷静和理性，避免采取过激行为；
2. 妥善保管所有与绩效工资相关的证据材料；
3. 如遇困难或不确定如何操作，建议及时寻求专业律师的法律援助。

综上所述，面对全公司不发绩效的情况，您应该首先明确绩效工资发放的依据，与公司进行沟通，并收集和保留相关证据。如果沟通无果，您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。同时，了解相关法律法规和维权途径也是至关重要的。