三期士官退伍后，通常情况下是可以由政府安排工作的，但具体安置政策和待遇可能因地区、时间及个人情况而异。
根据《退役士兵安置条例》的相关规定，符合以下条件的退役士兵，包括三期士官，可以由人民政府安排工作：
士官服现役满12年：三期士官在正常情况下服役满12年后退役，即满足此条件，可以由政府安排工作。
服现役期间荣获特定奖励：如果三期士官在服役期间荣获了二等功以上奖励或者战时荣获三等功以上奖励，也享有政府安排工作的权益。
因战致残被评定为特定残疾等级：如果因战致残被评定为5级至8级残疾等级，同样有权要求政府安排工作。
是烈士子女：这一特殊身份也赋予了退役士兵由政府安排工作的权利。
然而，即使符合上述条件，退役士兵也有权选择自主就业，并按照相关规定领取一次性退役金等。选择自主就业后，政府则不再负责安排工作。
另外，具体的安置政策和待遇可能会因地区、时间以及地方政府的实施细则而有所不同。因此，建议三期士官在退役前积极咨询当地退役军人事务部门，了解最新的安置政策和待遇标准，以便做出最适合自己的选择。
总的来说，三期士官退伍后的就业安排是一个综合考虑多种因素的过程，需要依据个人情况和相关政策来具体确定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。