针对您提出的“买新房押金不退打什么投诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，如果买房押金不退，您可以考虑向以下几个部门进行投诉：
房地产管理部门：
- 各地的住房和城乡建设局或房地产管理局等，对房地产市场交易行为有监管职责。
- 若因开发商或卖房者违规操作导致押金不退，您可以向其反映情况，寻求行政手段介入协调解决。
消费者协会：
- 作为维护消费者权益的组织，消费者协会能够对买卖双方的纠纷进行调解。
- 您作为消费者，在押金退还问题上权益受损时，可以向消费者协会投诉，消协会根据具体情况，促使双方沟通协商，达成合理解决方案。
- 投诉方式可以是拨打12345消费者维权热线，或者通过全国互联网平台进行投诉。
仲裁机构（若有仲裁协议）：
- 如果买卖双方事先在合同中约定了仲裁条款，那么当押金不退引发争议时，您可以将争议提交至约定的仲裁机构。
- 仲裁具有专业性、高效性等特点，其裁决具有法律效力。
人民法院：
- 若其他途径无法有效解决，您可以通过向法院提起诉讼的方式维权。
- 法院会依据事实和法律，对案件进行审理并作出公正判决，要求责任方退还押金。
在投诉或维权过程中，请注意以下几点：
- 查看合同：首先查看当初签订的相关协议或合同，明确押金的性质、退还条件等具体约定。
- 沟通协商：尝试与对方沟通协商，以理性、平和的态度说明情况，并保留好沟通记录。
- 收集证据：在整个过程中，务必注重证据的收集与保存，如押金支付凭证、协议合同、沟通记录等，以便在需要时能够有力地支持自己的主张。
综上所述，买房押金不退时，您可以通过向房地产管理部门、消费者协会、仲裁机构（若有仲裁协议）或人民法院进行投诉或维权。希望这些信息能够对您有所帮助。