下班在食堂吃饭脑出血，一般不属于工伤，由个人负责。下面我为您详细分析：

首先，我们来看工伤的认定条件。根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，才能视同工伤。这是工伤认定的关键条件。

接下来，我们分析下班在食堂吃饭这一情境。下班后在食堂吃饭，虽然地点可能仍然在公司范围内，但这一时间并不属于工作时间，吃饭也并非工作岗位上的活动。因此，这一情境并不符合工伤认定的条件。

再进一步，即使脑出血是在工作时间和工作岗位上发生的，也需要满足“突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡”的条件才能视同工伤。而仅仅是在食堂吃饭时发生脑出血，并没有直接导致死亡或在48小时内抢救无效死亡，因此也不能认定为工伤。

综上所述，下班在食堂吃饭脑出血，一般不属于工伤范畴，应由个人负责。如果您或您身边的人遇到了类似情况，建议及时就医并咨询相关法律专业人士，以便更好地了解自己的权益和后续处理方式。