职工8小时外饮酒并不直接构成违规。以下是对这一问题的详细分析：

1. 职工个人时间与工作时间的区分：

   • 8小时外通常被视为职工的个人时间，除非有特别的公司规定或劳动合同中的特定条款，否则职工在个人时间内的行为一般不受公司规章制度的直接约束。
   • 饮酒作为个人行为，在职工的个人时间内进行，通常不会直接违反公司规定，除非该行为对公司或他人造成了不良影响。

2. 公司规定与劳动合同的重要性：

   • 如果公司明确规定了职工在业余时间内的某些行为（包括饮酒）属于违规行为，并且这些规定已经明确告知职工，那么职工在8小时外饮酒就可能构成违规。
   • 同样，如果劳动合同中包含了关于职工业余时间行为的特定约束，职工也需要遵守这些约定。

3. 饮酒对工作的潜在影响：

   • 虽然8小时外饮酒本身可能不直接违规，但如果饮酒导致职工第二天无法正常工作、影响工作效率或造成安全隐患，那么公司可能会根据相关规定对职工进行纪律处分。
   • 此外，如果职工因饮酒而引发不良事件或损害公司形象，公司也可能采取相应的管理措施。

4. 建议与提醒：

   • 职工在享受个人时间的同时，应注意自己的行为是否可能对工作或公司造成不良影响。
   • 如果公司有关于业余时间行为的特别规定，职工应严格遵守，以避免不必要的纠纷。

综上所述，职工8小时外饮酒并不直接构成违规，但具体还需根据公司规定、劳动合同以及饮酒对工作可能产生的影响来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。