个人承包拆迁工程是违法的。具体分析如下：
资质要求：
- 根据《中华人民共和国建筑法》的规定，承包建筑工程的单位应当持有依法取得的资质证书。个人通常不具备从事建筑拆除工程的资质，因此不能合法承包拆迁工程。
法律后果：
- 如果个人未经房屋所有权人同意，私自拆除他人房屋，则涉嫌构成故意毁坏财物罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能面临刑事处罚。
- 即使房屋所有权人同意个人承包拆房，由于个人不具备从事建筑拆除工程的资质，这种承包行为也是违法的。一旦查处，可能会面临罚款、吊销相关证书等行政处罚，甚至可能导致拆迁工程被责令停止。
合法途径：
- 如果需要进行房屋拆除，应该选择具有相应资质和经验的建筑拆除公司，并签订正式的合同，明确双方的权利和义务，以确保拆除过程的安全和合法性。
综上所述，个人承包拆迁工程是违法的，不仅可能面临法律制裁，还可能对房屋所有权人和自身造成不必要的损失。因此，建议遵守相关法律法规，选择合法的拆迁途径。