关于加班补助（加班费）最多可以追几年的工资这一问题，其答案涉及劳动仲裁和法院审理两个阶段的不同规定。

一、劳动仲裁阶段

在劳动仲裁阶段，仲裁时效通常为一年。这一时效从当事人知道或应当知道自身权利被侵害之日起计算。然而，在劳动关系存续期间，如果因为拖欠劳动报酬（包括加班费）产生争议，劳动者申请仲裁则不受这一时效限制。但是，一旦劳动关系终止，劳动者就需要在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

二、法院审理阶段

如果劳动仲裁未能解决争议，案件进入法院审理阶段，情况就有所不同。根据《工资支付暂行规定》，用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间等信息，并保存两年以上以备查询。因此，在法院审理时，通常会支持劳动者追偿两年内的加班工资。

不过，也有例外情况。如果劳动者能够拿出证据，证明用人单位掌握着超过两年的加班工资证据却拒绝提供，那么劳动者也有可能获得更长时间的加班工资追偿支持。这意味着，在特定情况下，劳动者追偿加班工资的时间可能会超过两年。

总结与建议

综上所述，加班补助（加班费）的追偿年限并不是固定的，而是根据具体情况而定。在劳动仲裁阶段，时效通常为一年，但劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬产生的争议不受此限。在法院审理阶段，通常支持劳动者追偿两年内的加班工资，但若能提供证据证明用人单位掌握超过两年的证据拒不提供，则可能获得更长时间的追偿支持。

因此，劳动者在追偿加班工资时，应充分了解自己的权利和法律规定，留意仲裁时效和证据收集，以维护自己的合法权益。如果遇到困难或疑问，建议及时咨询专业律师或法律机构寻求帮助。