在合同纠纷中，空白合同确实存在较大的法律风险，而以下三种证据往往是空白合同纠纷中最为关键且对一方不利的证据类型：
对方事后填写的与原始意图不符的内容证据：
- 法律解释：空白合同在签署时，关键条款如金额、期限、违约责任等可能尚未填写。若一方在事后未经对方同意，擅自填写了与双方原始意图或口头约定不符的内容，并以此作为合同履行的依据，这将构成对合同真实意思的篡改。
- 证据形式：此类证据可能包括书面合同文本（显示事后填写的内容）、电子邮件、短信、微信聊天记录等，其中一方明确表示对填写内容的不认可或提出异议。
- 法律后果：若另一方无法证明事后填写的内容是双方共同意思表示，则该填写内容可能不被法院或仲裁机构采纳，甚至可能因欺诈、胁迫等情形导致合同无效或可撤销。
对方利用空白合同进行欺诈的证据：
- 法律解释：欺诈是指一方故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方作出错误意思表示的行为。在空白合同纠纷中，若一方利用对方对合同条款的不了解或信任，故意在空白处填写有利于自己的内容，而对方在不知情的情况下签署，则构成欺诈。
- 证据形式：此类证据可能包括证人证言（如目击者证明一方在签署时未告知或隐瞒关键条款）、录音录像（记录签署过程或一方对合同条款的虚假陈述）、以及能够证明一方存在欺诈意图的其他书面材料。
- 法律后果：根据《民法典》的相关规定，因欺诈订立的合同，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销。撤销后，合同自始没有法律约束力，双方应返还因合同取得的财产，有过错的一方还应赔偿对方因此受到的损失。
对方未按照约定履行空白合同中事后填写义务的证据：
- 法律解释：即使空白合同中的关键条款在事后得到了双方的填写和确认，若一方未按照约定履行这些条款，也构成违约。此时，另一方需要提供证据证明对方未履行义务的事实。
- 证据形式：此类证据可能包括书面合同文本（显示双方确认的条款）、履行过程中的相关凭证（如发票、收据、交货单等）、以及能够证明对方未履行义务的其他书面或电子证据（如电子邮件、短信通知等）。
- 法律后果：根据《民法典》关于合同履行的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
针对空白合同纠纷，我给出的法律建议如下：
- 在签署空白合同时，务必谨慎对待，尽量要求对方在签署前填写完整所有关键条款，或至少明确双方对关键条款的共识。
- 若必须签署空白合同，应确保有可靠的第三方见证或录音录像等证据，以证明双方在签署时的真实意图和约定。
- 一旦发现对方利用空白合同进行欺诈或未履行约定义务，应立即收集相关证据，并通过法律途径维护自己的合法权益。
若您在合同纠纷中遇到类似问题，或有其他法律疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。