散装糕点分装是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法分装的情况
符合食品安全标准与规定：
- 如果分装过程严格遵守了食品安全相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》及其相关规定，确保了糕点的卫生、安全，且分装后的产品标签、说明书等符合法定要求，那么这种分装行为是合法的。
- 例如，分装企业具备相应的生产许可，分装过程中未对糕点造成污染，且分装后的产品明确标注了生产日期、保质期、成分表等信息。
获得相关行政许可：
- 在某些情况下，分装散装糕点可能需要获得特定的行政许可，如食品生产许可证或食品经营许可证（具体取决于分装后的销售方式）。如果分装者已经获得了这些必要的许可，并且按照许可的范围和条件进行分装，那么这种行为也是合法的。
二、非法分装的情况
无证或超范围分装：
- 如果分装者没有获得相关的行政许可，或者超出了许可的范围和条件进行分装，那么这种行为就是非法的。例如，未取得食品生产许可证而擅自分装糕点，或者虽然取得了许可证但分装了不在许可范围内的产品。
违反食品安全标准：
- 如果分装过程中违反了食品安全标准，如使用了不卫生的设备、容器或包装材料，或者未对糕点进行必要的检验和检测，导致分装后的产品存在安全隐患，那么这种行为也是非法的。
标签、说明书不符合规定：
- 分装后的产品标签、说明书等如果不符合法定要求，如未标注生产日期、保质期、成分表等信息，或者标注的信息不真实、不准确，也可能构成非法分装。
三、法律后果与建议
- 法律后果：非法分装散装糕点可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等；如果情节严重，还可能构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
- 建议：如果你打算分装散装糕点，建议先了解并遵守相关的法律法规和标准要求，确保分装过程的合法性和安全性。同时，建议咨询当地的市场监管部门或食品药品监督管理部门，了解具体的许可要求和操作流程。
如果你在分装散装糕点过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。