结论前置：招聘不签合同是否违法，需根据具体情况判断。在劳动关系中，用人单位招聘员工后不签订书面劳动合同是违法的；而在其他普通民事交易或雇佣关系中，未签订书面合同可能不构成违法，但可能带来法律风险。以下是对不同情况的详细分析：
一、劳动关系中的合同签订要求
在劳动关系中，根据《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，用人单位与劳动者建立劳动关系时，必须订立书面劳动合同。这是法律的强制性要求，旨在保障劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。
违法后果：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资。若自用工之日起满一年仍未订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，且用人单位同样需承担支付双倍工资的责任（从应当订立无固定期限劳动合同之日起计算）。
实例说明：假设一家公司招聘了一名员工，但未在一个月内与其签订书面劳动合同。员工工作三个月后，公司仍未签订合同。此时，员工有权要求公司支付第二个月和第三个月的双倍工资作为赔偿。
二、其他普通民事交易或雇佣关系中的合同签订要求
在普通的民事交易或雇佣关系中，如日常买卖、租赁、家政服务等，双方若仅达成口头协议而未签订书面合同，通常并不构成违法。然而，口头合同在发生纠纷时可能面临举证困难的问题，因此在实际操作中，仍建议尽量采用书面形式以明确双方权益。
法律风险：虽然未签订书面合同可能不构成违法，但一旦发生纠纷，双方可能因无法提供充分证据而陷入争执。例如，在家政服务中，若未签订书面合同，服务内容、服务期限、报酬等关键条款可能无法明确，导致双方产生争议。
建议措施：为避免不必要的法律纠纷和经济损失，建议在交易或雇佣关系中尽量采用书面形式签订合同，并妥善保管相关证据。合同应明确双方的权利和义务、服务内容、服务期限、报酬等关键条款。
三、特殊情形下的合同签订要求
除了劳动关系外，还有一些特定类型的合同因其性质特殊，应当采用书面形式订立。这些合同包括但不限于建设工程合同、技术开发合同、融资租赁合同等。若在这些特定情形下未签订书面合同，可能导致合同无效或产生其他法律风险。
四、综合建议
对于用人单位：在招聘员工时，务必及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。这不仅是法律的强制性要求，也是保障用人单位自身权益的重要措施。
对于劳动者：在入职时，应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款。若用人单位拒绝签订合同或合同条款存在不公，劳动者有权拒绝入职或向劳动监察部门投诉。
对于其他交易或雇佣关系：尽管未签订书面合同可能不构成违法，但为避免纠纷和损失，建议尽量采用书面形式签订合同，并明确关键条款。
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