遇到辞职时老板不让走且扣工资的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 查看劳动合同：

   • 首先，仔细查看劳动合同中关于离职的相关约定，确保自己的离职行为没有违反合同条款。

2. 提前告知并保留证据：

   • 在未违反劳动合同离职条款的情况下，提前以书面形式（如邮件、短信等）告知老板离职意愿，并保留好已告知的证据。

3. 与老板沟通：

   • 尝试与老板进行沟通，明确表达自己的离职意愿，并要求支付应得工资。沟通过程中，注意保持冷静，并记录下沟通的内容和时间。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果老板不让走且扣工资，可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，准备好劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的材料。劳动监察部门会对用人单位进行调查核实，并责令其改正违法行为。

5. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门处理无果，或者老板仍然拒绝支付工资和办理离职手续，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时，需要提交仲裁申请书及相关证据，如劳动合同、工资条、离职申请等。仲裁结果具有法律效力，若用人单位不履行，可向法院申请强制执行。

6. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同（试用期内提前三日通知即可）。同时，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

综上所述，辞职时老板不让走且扣工资是违法的，您可以通过上述步骤来维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。